Brennwert in Nährstoffen
und Lebensmitteln
Der Brennwert eines Nährstoffs
/ Lebensmittels gibt an, wieviel Energie der Körper aus dem Nährstoff
/ Lebensmittel gewinnen kann. Gemessen wird der Brennwert in Kilojoule pro
Gramm Nährstoff / Lebensmittel (kJ / g) bzw. in Kilokalorien pro Gramm
(kcal / g). Dabei gilt: 1 kJ / g = 0,2388 kcal / g bzw. 1 kcal = 4,1868
kJ.
Alle Lebewesen benötigen zur Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen Energie.
Die Energiezufuhr erfolgt über die Aufnahme von Lebensmitteln. Der Energiegehalt
bzw. Brennwert von Lebensmitteln bzw. den darin enthaltenen (Nähr)stoffen
ist unterschiedlich. Hierzu einige Beispiele (die Angaben basieren auf Herstellerangaben
und Internet-Recherchen. Sie erheben keinen Anspruch auf Genauigkeit, sondern
dienen dem Überblick. Brennwerte können in Abhängigkeit der
Herstellungsverfahren und dem Reifegrad der Naturprodukte stark schwanken):
1 g Fett 38,9 kJ
(9,3 kcal)
1 g Kohlenhydrate
17,2 kJ (4,1 kcal)
1 g Zucker
17,0 kJ (4 kcal)
1 g Eiweiß 17,2 kJ
(4,1 kcal)
1 g Alkohol 29 kJ (6,9
kcal)
100 ml Alkohol 5%
115 kJ (27,5 kcal)
100 ml Alkohol 40%
916 kJ (219 kcal)
100 ml Milch 3,5%
268 kJ (64 kcal)
100 ml Milch 1,5%
197 kJ (47 kcal)
100 g Hühnerei 350
kJ (84 kcal)
100 g Weißbrot
996 kJ (238 kcal)
100 g Vollkornbrot
864 kJ (206 kcal)
100 g Kartoffeln,
gekocht 294 kJ (70 kcal)
100 g Reis 1455 kJ
(348 kcal)
100 g Nudeln, ohne
Ei 1510 kJ (360 kcal)
100 g Butter 3160
kJ (755 kcal)
100 g Putenbrust
440 kJ (105 kcal)
100 g Schweinefleisch,
Kotlett 900 kJ (215 kcal)
100 g Wiener Würstchen
1160 kJ (277 kcal)
100 g Vollmilchschokolade
2100-2300 kJ (500-550 kcal)
100 g Haselnusskerne
2690 kJ (643 kcal)
100 g Grüne Erbsen,
gekocht 290 kJ (69 kcal)
100 g Kopfsalat 44
kJ (10,5 kcal)
100 g Tomaten 73
kJ (17,5 kcal)
100 g Äpfel 208 kJ
(50 kcal)
100 g Bananen 380
kJ (91 kcal)
100 g Orangen 183
kJ (44 kcal)
250 ml (1 Glas) Limonade/Softdrink
240-530 kJ (57-127 kcal)
250 ml (1 Glas) Diät-Limonade
1-35 kJ (0,2-8,4 kcal)
250 ml (1 Glas) Fruchtsaft,
Obst 300-790 kJ (72-189 kcal)
250 ml (1 Glas) Fruchtsaft,
Gemüse 125-405 kJ (30-97 kcal)
250 ml (1 Glas) Fruchtnektar
325-1695 kJ (78-405 kcal)
250 ml (1 Glas) Fruchtsaftgetränk
105-510 kJ (25-122 kcal)
250 ml (1 Glas) Fruchtschorle
205-305 kJ (49-73 kcal)
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